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■ 珍しく・・グラッパ入れました。   2012.02.23 Thursday
シボーナ グラッパXO(Extra Old)入荷です!!


 シボーナ蒸留所は、ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所です。ピエモンテ州で最古の蒸留所の証明である、「No.1」の蒸留ライセンスを持ち、手造りで単一ぶどう品種のグラッパを製造してきました。

... グラッパの蒸留に使用される搾りかすはフレッシュなものだけをつかう、蒸留液のハートの部分だけを使用してグラッパを製造する、などのこだわりを持った3人の熟練した職人により、高品質なだけではなく、ソフトで薫り高い個性的なグラッパを造り出しています。

そんなシボーナからの長期熟成、新着グラッパです。

ランゲ、ロエロ地区のキュベからセレクトされたネッビオーロ、バルベーラの搾りかすを使用。

蒸留後、75〜76%のアルコール度数のグラッパを小さなフレンチオーク樽にて、6年熟成。熟成後、加水調整により44%にて瓶詰め。
バニラ、カカオ、蜂蜜など芳醇かつ複雑な香り。非常に滑らかで、柔らかい甘味。
シボーナらしいボディのわさしさを兼ね備え、上品かつ、高級ブランデーにも引けを取らない逸品です。

お試しあれ。。


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